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酱香型白酒制粉工艺设计流程图与关键控制点

酱香型白酒制粉工艺设计流程图与关键控制点

酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库

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2018年12月27日酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点doc,酱香型白酒工艺流程图】注：“ ”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数 1 配料地中衡、台称下沙工艺、糙酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点 12131、泼水堆积 a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放。 b、泼95℃以上的热水【称为发粮水】，泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点c、每甑接酒约12—16桶【注：酒精为零度止】，然后串蒸将酒精度提至40°左右单独存放，此酒为下沙酒【其中以正丙醇为代表的高级醇含量较为丰富可做为调味酒使用】。12224、出甑摊凉出甑时用推车将蒸酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点12131、泼水堆积a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放。 b、泼95℃以上的热水【称为发粮水】，泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面，【注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉】。酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库

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2022年1月17日专业资料整理分享完美WORD格式编辑酱香型白酒工艺流程图】注：“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮：曲=10：1;产酒工艺加曲为:剩余大曲六次平均加入（总投料量的80％）2发酵发酵池入池水份38—41％；入池温度2833℃;产酒工艺入池水份44 酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放; b、泼95℃以上的热水称为发粮水,泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面,注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉;c、泼水时酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库2021年1月15日酱香型白酒工艺流程图】注:“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮:曲=10:1；产酒工艺加曲为:剩余大曲六次平均加入（总投料量的80％)2发酵发酵池入池水份38－41％;入池温度2833℃;产酒工艺入池水份4446%;入池温度23－36℃3贮存陶缸、不锈钢罐酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点豆丁网酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点c、每甑接酒约12—16桶【注：酒精为零度止】，然后串蒸将酒精度提至 40°左右单独存放，此酒为下沙酒【其中以正丙醇为代表的高级醇含量较为丰富可做为调味酒使用】。12。224、出甑摊凉出甑时用推车将蒸好的粮糟推到操作场上，用掀摊开【酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库

酱香型白酒的酿造工艺（资料整理）知乎专栏

2021年7月8日它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。以坤沙酒为例，按照香型典型体分为三类取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。“回沙”作为核心工艺和酱香型白酒的灵魂，即酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点a、将备好的高粱按每甑600kg单独堆放。b、泼95℃以上的热水【称为发粮水】，泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面，【注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉】。酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点b、上甑采用探气装甑，装甑时间，每甑控制在2830，流酒后蒸酒蒸粮80左右；【随气压而定】，即可出甑并以不出現破粒发粘为主。c、每甑接酒后再接34篓尾酒【注：尾酒酒精度到零度止】，添入下甑底锅内。酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点(范本模板)将趟凉粮渣【温度3740℃】聚拢，中间扒沟，然后将大曲粉根据量比加入沟内，用粮渣将沟填满盖严大曲，然后从一头翻拌2次，【注:低翻撒匀，使曲粉与高粱充分接触】，然后推到堆积场，水分控制在38酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点 (范本模板)百度文库

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酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点26、堆积做好粮渣后，用推车抓紧推到堆积场上，要求随推随将粮渣堆成园堆型，堆积时间4549小时，堆积温度控制在顶温4348℃，堆积表层面1公分下有56公分厚的霉菌层。 27、入池发酵a、先将池底用黄粘土铺8 2021年3月28日酱香型白酒工艺流程图】注：“"为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮：曲=10：1；产酒工艺加曲为：剩余大曲六次平均加入(总投料量的80％）2发酵发酵池入池水份38—41％；入池温度2833℃;产酒工艺入池水份44—46%；入池温度2336℃3贮存陶缸酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点豆丁网2019年4月28日浓香型白酒酿造程序包括原辅料、大曲、蒸煮和糊化、配糟入池、出池蒸馆等,确定了酿造关键质量控制点、质量和食晶安全管理的主要危害因素及严重危害因素，并进一步针对性地建立了相应的预防和控制措施，以总结白酒企业实施预防性控制措施的方法，为浓香型白酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制分析2021年11月23日酱香型白酒工艺流程图】注：“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮：曲=10：1；产酒工艺加曲为：剩余大曲六次平均加酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点(025)

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2022年1月15日酱香型白酒工艺流程图】注：“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮:曲=10：1;产酒工艺加曲为：剩余大曲六次平均加入酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点docx陶缸、不锈钢罐原酒贮存期3 6个月以上勾调的半成品贮存7天以上4勾调勾兑罐、计量泵要求计量准确121《下沙工艺》1211工艺流程：过筛整粒高粱加95℃热水润料装甑蒸粮出甑聚堆补浆摊凉聚拢加曲翻酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点docx百度文库酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点。35、聚积做好粮渣后，用推车抓紧推到聚积场上，要求随推随将粮渣堆成园堆型，聚积时间2224小时，温度38—43℃。12。1。 36、入池发酵a、先将池底用黄黏土铺8—10公分，铺底的黄黏土用80％的酱香黄水和20% 酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库2020年6月5日内容提示：酿酒科技 2020 年第 2 期(总第 308 期 ) • LIQUORMAKING SCIENCE TECHNOLOGY 2020 No2(Tol308) 125DOI ：： 1013746/jnjkj,浓香型白酒酿造过程中 “ 关键质量控制点 ” 的确定与控制分析张杰，程伟，潘天全，李娜(安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳 )摘要：中国白酒历史悠久浓香型白酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制分析

白酒的质量控制关键点百度文库

从源头抓起，对于每一个关键控制点进行合理的控制，防止危害点的发生，应对将来可能要发生的情况。我们深知没有过硬的质量就没有广大消费者的认可，没有完善的质量管理体系的支撑，就没有安全放心的食品。我们应完善每一步的质量控制体系 2018年6月27日本标准规定了大曲酱香型白酒生产加工的术语和定义、基本要求、生产工艺及流程、制酒技术要求和生产工艺关键控制点。本标准适用于大曲酱香型白酒企业酿酒生产、加工。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。DB52T 8732018 大曲酱香型白酒生产技术规范pdf百度文库2018年5月29日酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点doc,酱香型白酒工艺流程图】注：“ ”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数 1 配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮：曲=10：1；产酒工艺加曲为：剩余大曲六次平均加入（总投料量的80%） 2 发酵发酵池入池水份3841%；入池温度2833℃酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点doc 10页原创力文档2021年12月19日第三组：徐亚洲第三组：徐亚洲许波许波李思源李思源卜奎武卜奎武杨阳杨阳蔡冬兵蔡冬兵陈亮陈亮陈洪生陈洪生带控制点的工艺流程图的内容：带控制点的工艺流程图的内容：设备表示图设备表示图————带接纳口的设备表示图，注写设备位号及名带接纳口的带控制点的工艺流程图设计(1)ppt课件豆丁网

入门级酱粉知识酱香型白酒“12987”生产工艺详细介绍知乎

2021年7月13日懂酒的人都知道，酱香酒有酱香醇厚，回味悠长及空杯留香的特点，以茅台镇习酒镇生产酱香酒尤为正宗，我们熟知的“茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、汉酱、仁酒（习水县习酒镇地界201厂）及贵州大曲”等国民酱香酒就酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点b、堆积后入池前，对堆积粮渣的表面用纯净水泼撒【每甑泼撒纯净水约10kg温度38一39至堆积粮渣表面及粮渣】，入池时水份控制在4446%；温度控制在3336℃。 1。23。37、封窖发酵将粮渣入满窖池后摊平盖席,在席酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库2024年3月20日酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点pdf,专业资料整理分享酱香型白酒工艺流程图下沙工原料清蒸配料堆积入池发酵出池艺原料蒸粮蒸酒配料堆积出池糙沙工艺入池发酵】产酒蒸酒配料堆积入池发酵出池工艺贮存勾调灌装灯检包装装箱洗瓶封箱酒瓶成品入库注：酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点pdf 9页原创酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点c、每甑接酒约12—16桶【注：酒精为零度止】，然后串蒸将酒精度提至40°左右单独存放，此酒为下沙酒【其中以正丙醇为代表的高级醇含量较为丰富可做为调味酒使用】。12224、出甑摊凉出甑时用推车将蒸酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库

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酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点12131、泼水堆积a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放。 b、泼95℃以上的热水【称为发粮水】，泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面，【注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉】。2022年1月17日专业资料整理分享完美WORD格式编辑酱香型白酒工艺流程图】注：“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮：曲=10：1;产酒工艺加曲为:剩余大曲六次平均加入（总投料量的80％）2发酵发酵池入池水份38—41％；入池温度2833℃;产酒工艺入池水份44 酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点豆丁网酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放; b、泼95℃以上的热水称为发粮水,泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面,注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉;c、泼水时酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点百度文库2021年1月15日酱香型白酒工艺流程图】注:“”为关键控制点序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺粮:曲=10:1；产酒工艺加曲为:剩余大曲六次平均加入（总投料量的80％)2发酵发酵池入池水份38－41％;入池温度2833℃;产酒工艺入池水份4446%;入池温度23－36℃3贮存陶缸、不锈钢罐酱香型白酒生产工艺设计流程图和关键控制点豆丁网

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